本文文章來源：輔必成（上海）醫(yī)藥科技有限公司   作者：莉

 一、Zeta的定義

 Zeta電位是指剪切面的電位，又稱電動勢或電動電勢（ζ-電位或ζ-電勢），Zeta電位對于乳劑的重要意義在于它的數(shù)值與膠態(tài)分散的穩(wěn)定性相關(guān)。是表征乳劑穩(wěn)定性的重要指標(biāo)。Zeta電位是對顆粒之間相互排斥或吸引力的強(qiáng)度的度量。分子或分散粒子越小，Zeta電位的jue對值（正或負(fù)）越高，體系越穩(wěn)定，即溶解或分散可以抵抗聚集。

 目前測量Zeta 電位的方法主要有電泳法、電滲法、流動電位法以及超聲波法，其中以電泳法應(yīng)用最廣。

 二、Zeta電位與分散體系的穩(wěn)定性

 一般來說，分子或分散粒子越小，Zeta電位的jue對值（正或負(fù)）越高，體系越穩(wěn)定，即溶解或分散可以抵抗聚集。反之，Zeta電位越低，越傾向于凝聚甚至破乳，即吸引力超過了排斥力，分散被破壞而發(fā)生凝聚或破乳。樣品的Zeta電位與所用的包材有關(guān)，如使用磷脂，有的磷脂（如DODAC）制備的脂質(zhì)體呈正電荷，有的磷脂（PC-98T）制備的脂質(zhì)體呈負(fù)電荷。Zeta電位與分散體系穩(wěn)定性的關(guān)系如下圖所示。

 三、Zeta電位測量的樣品稀釋

 1、部分濃度較低的樣品無需稀釋，可直接測量。

 2、部分樣品需要稀釋，稀釋后仍保持顆粒表面的原有狀態(tài)，因此稀釋倍數(shù)越小越好。在水相體系，稀釋劑zui好是原樣品的分散介質(zhì)進(jìn)行稀釋。在非水體系，需要用特殊設(shè)計的平行電極插入式池子，不能用一次性的流動池子。

 Zeta電位稀釋倍數(shù)合理所滿足的要求（以納米粒度儀MalvernNano-zs90為例）：

 a：稀釋倍數(shù)越小越好；

 b：相圖分布重現(xiàn)性好，且為倒“V”狀為優(yōu)（如下圖），分布圖不作參考；

 c：光柵在8-10之間為優(yōu)，光柵1-8為被測樣品過濃，光柵11為被測樣品過濃或過稀。

 四、影響Zeta電位的因素

 1、pH的變化

 2、溶液電導(dǎo)率的變化

 3、某種特殊添加劑的濃度，如表面活性劑，高分子等。

 五、小結(jié)

 Zeta電位是脂肪乳非常重要的一個指標(biāo)，與乳粒的穩(wěn)定性關(guān)系非常大。在質(zhì)量研究及穩(wěn)定性研究中要全程監(jiān)測。